橡木桶与葡萄酒，缘起那边？
作者:百科 来源:知识 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-18 11:56:38 评论数:
选用橡木桶熟成葡萄酒对于现今的人而言彷佛是不言自明的不对于,但橡木桶天生不是用来装葡萄酒的。用橡木桶来装葡萄酒，橡木这其中有着历史以及无意偶尔的桶葡萄酒配合熏染。
人类自古埃实时期开始，橡木尚有之后的桶葡萄酒数千年里，普遍将葡萄酒装在粘土陶罐中以便短途运输，缘起惟独美索不达米亚（Mesopotamian）平原的那边部份地域接管棕榈制成的木桶运输。尽管棕榈木桶比粘土陶罐要轻良多，橡木但棕榈木颇为难以笔直，桶葡萄酒且密封性不迭粘土陶罐。缘起
昔时古罗马人开始到处征战时，他们照料的除了刀兵以及食物之外，尚有葡萄酒。对于他们说而言，饮用葡萄酒比饮用水更清静，葡萄酒能提供需要的营养以及能量，还能带来使人沉浸的微醺之感。 随着罗马帝国不断在欧洲扩展，接管粘土陶罐运输葡萄酒变患上越来越不利便。而棕榈木桶制作难题，且老本偏高，用来替换粘土陶罐也不黑白常事实的抉择。直到他们遇上用橡木桶运输啤酒的高卢人（the Gauls），这一情景才患上到修正。
这临时期，尽管人们也试验其余材质的木桶，但橡木却最受招待，原因有多个。首先，与棕榈木比照，橡木的柔韧性更好，惟独稍作烘烤即可笔直成需要的形态；其次，橡木在欧洲的森林里扩散很广，取材简略；再次，橡木的木质详尽，防水性好。基于这些短处，在不到两个世纪的光阴里，橡木桶取代粘土陶罐成为葡萄酒运输的“新宠”。
橡木桶的优势显而易见，除了此之外人们还发现，经由橡木桶装运的葡萄酒品质有所提升。橡木特殊的机关妄想具备透气的功能，可能让极大批的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒发生偏激的氧化熏染。过多的氧气进入也减速了葡萄酒的成熟，柔嫩了单宁，同时也让葡萄酒中别致的瓜果香味逐渐酝酿成丰硕多变的成熟酒香。葡萄酒在烘烤过的橡木桶中寄存后，可能睁开特意外的香气，如丁香、肉桂、甜香料、香草，尝起来还带有焦糖、香草以及黄油的滋味，因此葡萄酒具备愈加重大的风韵。逐渐的，人类清晰了，除了贮存葡萄酒外，橡木桶还具备熟成葡萄酒的熏染。（编译/Catherine）